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标题: 瑞安南山索面 [打印本页]

作者: 格子 时间: 2006-12-11 17:59
标题: 瑞安南山索面
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作者: 大笨钟 时间: 2006-12-11 23:15
格子变面条了，第一次看到这么美的面条，线条太美了！

作者: 橘井泉香 时间: 2006-12-12 12:09
素面是用什么原料做的？怎么那么白？

作者: 格子 时间: 2006-12-12 18:44
索面是一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，鲜软可口。制法是将面粉加适量食盐，做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥 ，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点红酒和猪游即可食用。在生活艰苦的年代，一碗热气腾腾的手工面是招待客人的一种实用而体面的食品。索面是飞云江流域的一种特殊的素面，土话叫手工面，我二姐家十几年前就是江口村的索面专业户，至今印象非常深刻。近年来，平阳坑镇南山村家家户户都做这种传统的素面，形成了规模经营，也成了远近摄影家搞创作的好地方。

作者: 原野 时间: 2006-12-12 20:09
索面好吃。[em02]温州人生孩子都有索面汤吃，而且比平时烧的好。刚上星期同事生孩子去看她吃了一大碗索面汤味道好极了。[em01][em07]

作者: 桃夭 时间: 2006-12-13 19:34
素面作坊场面壮观呀!我爷爷年轻时也是在江口作素面的啊,老爸是吃他爹素面长大的,一直都好这口,现在素面都上永嘉买,永嘉山里的素面用农家麦子做的,麦子原色,不易糊,比市场的味好

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-14 20:15
还是桃夭会吃，确实永嘉山里的人家现在还保持白手工制作素面的习惯。每天夜里起来和面，一直到下午完工。他们在制作的过程中加入了自家种植的小麦，所以颜色可能不太好看，带有一点黄黄的，可味道绝对比市场上买的好。

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-14 20:20
因老公老家在永嘉山区，所以平时也有带素面来温州，顺便帮村里人家增加一点收入，如有哪位朋友想尝尝正宗手工加麦素面的话可跟我联系：QQ：1045843587

IMG_2496.JPG (1.89 MB, 下载次数: 253)

作者: 大笨钟 时间: 2008-10-14 21:15
不错不错，素面很好吃，已经和你QQ联系了！

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-19 20:23
大笨钟，今天送面到你家，吃过反映如何说一下哦

作者: 大笨钟 时间: 2008-10-20 18:11
呵呵，昨天下午、晚上、今天早上都在吃呢，很好吃，是我们要的那种味道，而且很容易烧熟，肖寞海服务很周到，还送面上门呢，赞一个！

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-21 09:16
不用谢.我就要想做一下调查,看大家喜不喜欢.,你们如果是再放上农家做的黄酒,那味道更赞.

作者: 还傻 时间: 2008-10-22 23:04
吃过了，永嘉素面不错滴！

作者: 大笨钟 时间: 2008-10-23 00:18
还傻现在又在煮啦！

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-23 21:33
现在为永嘉山区农民在温州做素面推广,绝对不赚取一分钱.保证货物绝对正宗是加小麦的.有需要的朋友可与我联系.15325527561

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-24 19:40
现在为永嘉山区农民在温州做素面推广,绝对不赚取一分钱.保证货物绝对正宗是加小麦的.有需要的朋友可与我联系.15325527561

作者: 肖寞海 时间: 2008-10-24 19:48
我这个星期天要回永嘉，有素面需求的朋友打电话给我。

作者: 大笨钟 时间: 2008-10-24 21:47
呵呵，可惜我还没有吃完，不过我需要5斤细的素面！记得帮我带下来啊

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