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标题: 泰顺洲岭东坡肉 [打印本页]

作者: 衫珊树 时间: 2009-5-7 08:26
标题: 泰顺洲岭东坡肉
本帖最后由衫珊树于 2009-5-12 14:12 编辑

洲岭的东坡肉，是流油欲滴、纯香扑鼻、肥而不腻、回味无穷，可谓是洲岭一绝。去洲岭，饭可以不吃，但东坡肉不可不尝。否则将是最大的遗憾。
洲岭东坡肉，制作有他的地域文化基础。在洲岭，所谓的婚嫁、祝寿、丧事等活动的酒席，安排客人先吃饭，配吃东坡肉。之后再进行（所谓的饱肚子）喝酒。所以，这里有很多会喝酒的人，酒文化在这里得到了很好的发扬......
洲岭东坡肉的制作很讲究，过程很复杂。首先是请一位能做一手好菜的厨师（特别是烧东坡肉的好手）；其次是选料，所选的猪肉是本地猪的肉，三层肉的最佳（有肥有瘦），太肥或太瘦都不是最好;再次是制作过程，把肉切成5--6公分宽，20公分长左右的肉条，洗干净放进大锅里煮熟（不能烂熟）。然后取出自然冷却后按一定规格取好。再放进大锅中，放进泰顺老红酒，一定量的食盐，一定量的水，大火烧开后，用文火进行焖煮，直到烧得流油欲滴，香口扑鼻为止。
到现在，只要一提起洲岭东坡肉，我就会勾起对东坡肉的向往......

作者: 衫珊树 时间: 2009-5-7 09:55
洲岭东坡肉，肥而不腻，醇香可口，含在口中就化。

作者: 衫珊树 时间: 2009-5-7 16:48
标题: 泰顺洲岭至福安古道
本帖最后由衫珊树于 2009-5-7 16:49 编辑

从洲岭出发，经黎坪溪--半路--宅里--岩坑--青南渡---畚斗洋--古老坪--谭头--上白石--湖塘般--福安。
这种走法可以探游青南渡大峡谷，这里山高谷深（最深处达6、7百米），水流湍急（落差很大），原始植被保持良好，是野生动物活动与野生植物生长的理想天堂。

作者: 衫珊树 时间: 2009-5-7 16:51
标题: 泰顺洲岭至寿宁南阳古道
本帖最后由衫珊树于 2009-5-15 09:23 编辑

从洲岭出发，经瑞岭--石竹洲--葛坑--南阳；
从洲岭出发，经瑞岭--石竹洲--郑家坑--练功坪--西浦（犀溪）；
此处，可以参观瑞岭的古村落(白秀底，文昌阁等），石竹洲大峡谷。

作者: 衫珊树 时间: 2009-5-7 16:53
标题: 泰顺洲岭经上庄葛（甲）家渡至罗阳或犀溪古道
本帖最后由衫珊树于 2009-5-15 09:24 编辑

从洲岭出发，经上庄--半岭--葛家渡--葛厝--大王前--儒登地--路口桥--泰顺罗阳；
从洲岭出发，经上庄--半岭--葛家渡--（旁）岭头村--门槛岗--彭岭亭--西浦--犀溪；
这里有葛家渡大峡谷，山高谷深，水流湍急，原始植被丰富，是峡谷探游的理想之处。

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