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标题: 泰顺：寻访畲乡一片绿 [打印本页]

作者: 大笨钟 时间: 2011-8-30 23:06
标题: 泰顺：寻访畲乡一片绿

  泰顺位于浙南山区，境内山高路远，群峦叠翠，有“九山半水半分田”之称，特殊的地理环境成就了泰顺的青山绿水，这里的农家乐，自然也因远离世俗，多了一份独特的个性。这里还保留着畲乡畲民的古老风俗。来泰顺旅游，自在地回归山林吧！
  一乐青山绿水篝火燃
  二乐泗溪古宅闲听水
  三乐传统畲乡三月三
  飞云湖畔烤全羊
  推荐理由：篝火烤全羊，本来就很吸引人了。试想，夜色降临，围着篝火载歌载舞，又有飘香羊肉在篝火上滋滋作响。更不用提是在风光如画，凉风习习的铁索桥旁、飞云湖畔。
  泰顺的白鹤山庄位于泰顺县司前镇在风景如画的飞云湖边。山庄紧邻着大水库，树荫隐蔽，夏天到山中来，真比市内要凉爽不少。
  到这里来的温州游客大多知道白鹤渡凌空而架的铁索桥。知道水库垂钓的乐趣，飞云湖鲤鱼的味美，也知道泛舟湖上的怡人风景，感受过飞云江漂流的惊险刺激。
  但在泰顺本地人中称道流传的，是白鹤山庄风格独具的篝火烤全羊。这里的烤全羊，远不是铁丝网上绑着一只小羊羔的精致烧烤。而是要在山庄露天广场上，燃起熊熊篝火，在篝火上烤一整只大山羊。这种用一根大木棒穿透山羊，在篝火上旋转地烤羊的方式，本身就有一种粗犷的魅力。一边烤羊，一边载歌载舞，真是热闹的场面。
  这里的烤全羊用的都是本地农家的山羊，在山间奔跑吃草长大。比起一般的绵羊，肉质更有弹性，更精瘦结实。在等待烤羊的两个小时里，闻着明火上滋滋作响的羊肉飘出的肉香、焦香，饥肠辘辘的游客们总是会在烤熟的第一时间，用大刀将整只羊剁开！羊皮的焦香软糯，连同嫩滑羊肉中饱满的汁水，总是能在这个瞬间，轻易地俘虏早已迫不及待的你。吃饱了肉，躺靠在广场的座椅上，在习习凉风中，就着大杯的冰啤酒，手握着一根羊腿细细啃。你不能不说，这也是一种自在的回归。
  山庄的庄主笑着说，常来这里篝火烤羊的食客，差不多都成了资深烤肉师，每回都会喊上一大帮朋友一起来烤一整只羊。按宰杀完之后60块钱一斤羊肉计算，一只大羊约需千元左右，足够十几个人来分享。
  吃饱喝足，如果你仍有兴致，飞云湖上一字排开的钓位，正静候着你呢。尝试不一样的夜钓，明天没准儿就能喝上正宗的飞云湖鲤鱼汤呢。
  行车路线：从市区出发上甬台温高速，过浙闽收费站后由分水关下，沿新58省道一路直走就可到达泰顺县城罗阳，全程约170公里，从罗阳到司前镇约17公里。
  文图/夏珈
  旧时庭院廊桥旁

  推荐理由：泰顺被称为“世上最美的廊桥”的姊妹桥，就是泗溪镇的北涧桥和溪东桥。泗水山庄一出门就能看见北涧桥，加上山庄本身就是一所百年老宅，古朴典雅，别具一格。
  泰顺泗溪镇“姐妹桥”北涧廊桥边上，有一座跟廊桥一样古朴宁静的老宅院。这座历史悠久的“泗水山庄”，由清代古宅改建而成。老宅周围绿树掩映，环境清幽。因其紧邻泗溪，在院子里就能听见水声，一出门就能看到廊桥。
  泗水山庄的老宅子修缮得别有风情，青砖铺地，两层小楼，木质走廊。院中正厅顶上挂有三块大匾，据说，这个院子里出了不少读书人，翻出主人家家谱，出过不少当地名声显赫的人士。而现在的院子里，仍有不少穿着青灰褂子，在此居住的老头老太太闲坐乘凉。
  泗水山庄有一道泰顺“泥鳅汤”，这道汤在泰顺家家会做，但以泗溪的最出名。有人说，泗溪的泥鳅汤，跟泗溪的“姐妹桥”一样出名。“泥鳅汤养胃，观廊桥养眼”。
  做这道泥鳅汤，工序繁复，需要先将泥鳅碾碎，加入酒糟、土豆一起炖汤。再另外加入各种乡土配料，有菜干、米面和粉丝等等。既能当主食，又是非常好的下饭的菜。落座景色怡人的老宅中，喝一勺色泽亮红，味道鲜美的汤，暖胃之余，更能感受到泗溪的融融乡情。
  泗水山庄除了提供特色农家菜，二层还有客房提供入住。在夏日闲暇时节，携家人同来泗溪听水，过个乡情浓郁，优哉游哉的周末，也很美好。
  行车路线：泗水山庄位于泗溪镇下桥南山村，距离新58省道下桥连接口200多米。
  畲乡竹里藏美味
  推荐理由：泰顺的三月三吃乌饭，是畲族人特有的习俗。竹里畲乡的农家乐做的就是地道的畲族风味。到泰顺一游，不能不试一试畲乡美味。
  “三月三”是当地一家畲族农家乐，位于司前镇的畲乡竹里。老板姓雷，在畲族，雷姓属于大姓，店里的菜色依然保留了畲乡传统的风味。
  店名叫“三月三”，是源于畲族人的传统节日，每年农历三月初三吃乌饭，去踏青，缅怀祖先，所以又称“乌饭节”。乌饭是畲族人用山上的一种叫乌饭子野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起煮熟。除了乌饭，在“三月三”你还能吃到不少畲族的特色美味。婆饼就是其中之一。据老板介绍，店里的婆饼是在用米浆做成的外皮里，包裹上各种野菜干、萝卜丝和肉末。然后用油慢慢煎透煎熟。刚出锅的婆饼，吃起来外表焦脆，内里柔软，米香混合着各种佐料的香气让人食欲大增。
  泰顺由于植被丰富，餐桌上会出现大量的蔬菜和山野香草。泰顺人做鱼，往往会加入紫苏去腥提香。“三月三”的紫苏烧溪鱼，在油煎的溪鱼里混合上紫苏叶，煮至酥烂，微微透出一种异香。泰顺人做鱼肉喜欢口味重些，但做新鲜蔬菜和清凉野菜，就会做得清淡适口。被端上餐桌的野菜，不少都有药用功效。城里人到山里吃吃这些真正绿色的食物，让眼睛饱览风光的同时，能让肠道也感受一下周围的绿水青山。
  在三月三的畲乡小竹楼里，尝尝畲家风味，吃些野菜，健康又逍遥。
  行车路线：从司前镇出发到竹里乡大约三公里，沿52省道一直向北，看到一块畲乡竹里的大石碑，右转就到了。

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