> 酒席座次<BR> <BR> 温州民间设酒宴，对席位座次颇为讲究，有上下高低之分，主要体现敬老尊贤的原则。用两种桌：一是用八仙桌，每桌坐八人。桌朝外摆，上两座（朝外）为上座，都让给年老者或贵客坐，表示尊敬；其次是两边头座均为首位，由客人坐；两边两位，左为酒龙头位，右为陪客位。所谓酒龙头，即轮酒时由此开始；下两座（朝内）左为执酒壶者位，右才为主人位。二使用圆桌：头在正门，从左至右，按尊卑排列就座。<BR> <BR> ◇高寿老人走新桥<BR> <BR> 在乐清的柳市白象等地，流传着高寿老人走新桥的民俗。当村中的新桥落成，尚未正式通行之前，要选择一个晴好日子，举行村民走桥仪式（相当于通车典礼）。在村民中，先选定年高望重、二老齐全、有子有孙的所谓“好命老人”（也叫福分老人）1-2人，作为走桥的带头人。到举行典礼之日，村民齐集村前，排好队伍，好命老人手擎红旗带领全家男女老幼排在最前头，后有少年学生载歌载舞相随。1982年北白象的西潭河一桥建成时，桥下村村民推举时年73岁的退休老人林顺参友携同老妻手擎红旗，率领全家长幼四代作为走桥仪式的带头人。仪式开始时，放炮三响，鼓乐齐鸣，村民依次昂首齐步、浩浩荡荡地走过新桥，然后兜圈回村，仪式告毕。<BR> <BR> ◇风痴与回南<BR> <BR> 温州气候温暖，春夏之交多雨，夏则多风，冬少霜雪。但气候多变，一日之间，阴晴各异，时晴时雨，乍寒乍暖。特别是自夏到秋，多台风，拔木坏稼，毁舍覆舟，为害甚烈。历代人民常结合当地具体情况，观云以测风雨，与自然界斗争中，积累了不少因地制宜的经验，产生了丰富的风信俗语，形成了特异的气象习俗。<BR> 海动 日间云气或黑或赤，低重凝澄，密而不散，未风时，蒸溽特甚而波涛汹涌，俗谓“海动”。<BR> 风痴 即而暴风起，其色如烟，其声如潮，震天动地，大者毁屋拔木，坏墙飘瓦，大雨倾注，甚者挾潮决堤而入，俗谓“风痴”。<BR> 淘（汰）浪 台风前后或中间，风过而雨倾，雨霁而风作，一日之间，晴雨数十次，俗谓“淘浪”。<BR> 秋霖 如果这种晴雨不定现象，在台风过后仍然继续反复出现，俗谓“秋霖”。<BR> 回南 其风开始发于东北，微者一昼夜，甚者三四日，然后出现回南风，反以报之，经一昼夜或三四日或一转即止，俗谓“回南”。凡风痴必得回南，始得静定。<BR> 沉水雷 每逢风雨交加，时无雷，如有雷声则测霁止之期，然亦有海中发电，红光烛天，风云骤起，而不闻雷声，如沉海中，俗谓“沉水雷”（惟得迅雷数响而随即风定云散）。<BR> <BR> ◇分私脚 <BR> <BR> 旧时，海洋水产资源丰富，经济鱼类占绝大多数，小杂鱼不列入大宗鱼货之内，鱼行不予收购，因此被称为“私脚”。分“私脚”往往是船靠埠鱼货收购完毕后，将“私脚”放在船板上，根据船上人数比较随便地分成若干份，不用枰更不用登记，由一个人转身不看，另一个人指着其中一份问：“这份给谁？”那个人报出一个人的名字出来，被报到名字的人拿了便是，分光为止互相平等，从不计较。<BR> <BR> ◇各行祖师爷 <BR> 过去，温州各行各业都有自己信奉的祖师爷，作为本行业的保护者。每年都要定期进行祭祀，祈求保佑行业兴旺，财源茂盛，如药业、理发业信奉吕祖师（纯阳）；水木石业信奉巧圣先师（鲁班）；雕业信奉邱弥陀；商界信奉财神爷（赵玄坛）；裁缝业信奉轩辕氏；织布业信奉黄道婆；酿酒业信奉杜康；茶叶叶信奉陆羽；造纸业信奉蔡伦；戏班信奉唐明皇；农业信奉土地爷；渔业信奉“天上圣母”、“水仙尊王”；读书人信奉“文昌帝君”；中医：华佗；中药行：李时珍；染织业：葛洪；竹匠：泰山神；铁匠：李志君等。其祭祀方式有立庙春秋两祭，也有在店堂、家中设神位拜祭。<BR> <BR> ◇南货店 <BR> 南北货业，曾是温州旧时最大的行业，其中在南门最为集中，有“南门九间”之称。凡逢年过节、红白喜事、民间信仰活动以及交际礼仪等，都得与南北货业打交道。南北货业，温州人叫果子店，就是南货店。它专营南北果品、土产特产。凡时鲜果品，瓶装酱油，糖果饼干、虾子鱼生等都经销。南货店设有店堂、帐房间、稿间、蜡烛间、栈房等处。人事组织有老大（读驮）、先生（经理）、帐房（财务）、出关（采购）、伙计（店员）、出栈（总务、食堂）、学徒以及季节性雇用的蜡烛老司、稿间老司等约十五六人。老板一般兼经理，也有的全权交经理负责。南货店的柜台内，除橱柜箱缸设商品外，引人注目的是当中高悬的蜡烛架。木架四周黑板金字，雕刻人物禽兽，装璜美观，架中普遍设各种红烛，有的在烛上堆龙凤的，有堆花卉的，有写金字的。蜡烛架下面是帐桌，桌上摆设黑砚和帐簿、算盘外，还有一个铅盒子。盒子铁皮划格，格子上各贴着店员的姓或名，谁做下的生意，收入钱币就放在谁得格子里。桌旁设有铜钱柜，若是收入铜板就往柜内丢，打烊后取出结帐。经理高坐帐桌首座，眼观四方，观察顾客，监督店员。<BR> 客商有货物运到或掮客来兜货，都把样货取来送给出关先生看样，如金针、红枣、红白糖等，每次都有斤把商品，不论你卖或不卖，样品都归出关先生所以。南货店的标价都用码子，即│‖≡ × ⊥ 即是一二三四五六七八九。如红糖四角六分一斤，就写“×⊥”，生仁二角分九一斤，就写“‖”。<BR> <BR> ◇拜师与辞退 <BR> 旧时，一般店铺学徒学习期为三年，没有工钱，剃头、洗衣（皂钱）由店里包下，到年底才有几元钱。学徒进店要先拜财神，再拜经理为先生，然后住宿都在店内，除日夜劳作外，每天清早还要帮先生倒夜壶。商店雇用店员，一般一年为期。每年除夕，吃完“分岁酒”。店员们提心吊胆，因为这是决定店员来年去留的关键时刻。有的老板把新的一年录用人员名单贴出，如没有名字，就得离店去另找职业。过去有些商店采用传统习俗，即老板在吃分岁酒时，亲自端来一碗鱼，鱼头朝那个，那么这个店员就是被解雇者；如鱼头朝老板自己，那就全部店员照旧录用，众人就皆大欢喜。<BR> <BR> ◇糖人担 <BR> 指一种在街头进行手工操作做成糖人兜销的担子，俗称“糖人担”。制作者为流动的手工艺人。糖人担是一个稍大的木箱子制成的。箱盖内面，置有滑石粉、彩色剪纸、油瓶、众多的小竹竿。整个箱桶，放着四格用方形锅子盛装的糖油。糖油分成大红、中绿、棕黄、黑等四色，箱盖的沿边上面，右端耸立着一只稻草棒，供糖制件陈列之用。其制作法：一般用左手食、拇两指，先撮上一滴或红或绿的糖油，拉成细条，右手一弹，口里吹气，发烫的糖油成为蝌蚪状，后充气使成圆形。再通过揉、折、扭，制作出各种不同的形物，如抱翁的鼠，跳状的猎犬，灵活的猕猴，也有通过模具吹成鼓和小伞作为文物的饰物。更绝的是，通过糖人匠的特异手法加工，做成糖哨子，竟能瞿瞿吹响。<BR> <BR> ◇打光光 <BR> 婴儿满月时，要招来剃头匠，剃去婴儿胎发，叫做“打光光”，颅门必须留足方一寸多的发，叫“孝顺发”。所剃胎发，用红布包裹，送悬保生娘娘宫神座旁边，是保长生的意思。在苍南，叫“剃满月头”。婴儿第一次理发要等满月。理发师先手握鸡蛋在小儿头上晃着，口说“卵光卵光”彩话，剃时脑后留下一撮，叫“孝顺毛”。剃头后，主家以鸡蛋和酒招待理发师，并奉“红包”酬谢。如果满月时不剃头，就得再等四个月满日，习惯说剃了第一次利市头，以后就不拘时间，就可随意给小孩理发了。<BR> <BR> ◇称谓 <BR> 宗族与家庭中各有称谓，家庭中对尊长不得直称其名。在农村，旧时夫妻间不唤某某（孩子名）爸或某某（孩子名）娘。村里同族人见面，不叫名字，各有称谓，如男人叫阿公、阿爷、大伯、二叔、三哥；女人叫阿婆、二婶、大嫂、姑姑等。如是同辈的族人或亲戚，则呼其名。因地区和居民来源不同，称谓各异。现将温州方言区主要称谓分述于下：<BR> 父亲，普遍称阿爸、爸爸。亦称阿叔、阿大。妻子称丈夫之父为阿爹，现统称阿爸。<BR> 母亲，通称我妈、妈妈、奶。亦有称阿婶，继母也称阿婶。<BR> 祖父，通称阿爷、爷爷。<BR> 祖母，通称阿娘、阿婆。<BR> 祖父之父母，通称阿太、太公。<BR> 夫，通称老公、男子客、孩子他爸或直呼名。年老者称老老。<BR> 妻，通称老婆、“老安”、屋里、孩子他妈，或直呼名。年老称老娘（儿）。现亦称爱人。<BR> 兄，称阿哥、哥哥、亦有称“阿大”，或直呼名。<BR> 弟，称阿弟、弟弟，或直呼名。<BR> 媳妇，称孺人，或直呼名。<BR> 母兄弟，通称舅爷，亦称舅父、舅舅。<BR> 母兄弟之妻，通称妗娘、舅母。<BR> 外祖父，通称外公。<BR> 外祖母，通称外婆。<BR> 妻之父，通称亲爷或弟家爷。现称阿爸、爸爸。<BR> 妻之母，通称亲娘或弟家娘。现称妈。<BR> 一般人际交往，称年龄大的中年人为某某叔、某某伯、某某婶；年长者称为老人家、阿婆。建国后彼此间均称同志，现在则师傅、老师傅之称呼常闻。民间口头禅中，男方常自称“我阿爸”，女方自称“我阿嫲”。还有一种习惯称谓，即以小孩的称谓为称谓，如邻居小孩的祖父，大家不论辈份，通称“阿爷”。<BR> <BR> ◇糖金杏 <BR> 温州谚语云：“囡儿出嫁要分糖金杏。”这是温州一项有特色的民俗。石榴，温州方言叫“金杏”。糖金杏，是将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴形状，冷却后即成。据说，它最初是纯白色的，因为当时没有食物染色剂。以后随着人们对红色的喜爱，而民间做喜事，则普遍把红色作为吉祥、兴旺、喜庆的象征，如婚娶时，除环境装饰上满堂皆红外，新娘要穿红衣红裤，腰系红带，头顶红绫，足穿红鞋。新郎要披红......等。为符合民族的审美观念，糖金杏也变为红色了。<BR> 糖金杏有大、小两种，大的一个有三四斤重，小的一个仅几两重。惯例是，在送日时，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一个，要插上彩色绒球，用玻璃匣子装好，摆在新房中，小的则视女家亲友多少而定，有多少家亲友，就送多少个，表示祝贺新婚夫妇早生、多生子女，像石榴般的多子。<BR>石榴，为什么叫“金杏”？其中还有一段有趣的历史。古代，温州属吴越地区，五代归属吴越国管辖。武肃王钱鏐为王，定都杭州。因“榴”字和“鏐”字谐音，犯了国讳，为避讳改“石榴”为“金樱”。在发音时，用浙江方言口语（白读），“樱”字则读作“哀”。温州人就一直把石榴叫做“金杏”了。这种转音，在民俗中例子很多，是允许的。后经过世代传承，约定俗成，这个读音也就成立了。并且在人们的语言中，也出现了“笑起糖金杏打裂一色（一样）”、“囡儿大起换糖金杏”、“当心糖金杏角捣（碰）着”等谚语，可见此字已深入人心。<BR> 在温州，糖金杏已有一百多年历史。18世纪末，糕饼艺人赵庆庚从乐清搬到温州定居，开始制作糖金杏，并在民间一直流传。</P>| 欢迎光临 中国廊桥网-廊桥论坛 (http://bbs.langqiao.net/web/) | Powered by Discuz! X3.2 |