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泰顺泥鳅汤和豆腐渣

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发表于 2009-1-17 10:16:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
http://www.wzrb.com.cn/   2009年01月14日 09:37

  “尝泰顺绿色山珍,吃千岛湖鱼鲜”,能同时享受到这两样美食,可是许多现代都市食客的最爱。市区清水湾酒店就取泰顺山里的绿色菜肴与千岛湖里的鱼鲜,烹制出不少特色菜肴。   “泥鳅汤”是泰顺菜中不可缺的美食,它其实是一道让人眼花缭乱的大杂烩。汤汁鲜红,里面汇集了苋菜干、笋干、四季豆、土豆丝等各种蔬菜,还加入了粉线、米面和粉层等。不过,口味很地道。用当地的红粬酒糟来调味,有浓浓的农家糯米酒香。既然叫泥鳅汤,菜肴的主味就体现在泥鳅身上,用泰顺当地的野生泥鳅来做汤,炖到软烂才罢休,其汤汁自然鲜美了。
  “青菜豆腐渣”则讲究“清味”二字。店里每天都要用手工石磨来打造豆浆、豆腐、豆腐渣,来保持传统特色。豆腐渣与青菜搭配,很是清爽,口味咸淡相宜,还略带一点点的甜,原味十足。
  小叶

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发表于 2009-1-18 14:17:11 | 只看该作者
不知店更名,菜是否还是很富有泰顺特色呢?
3#
发表于 2009-1-18 16:13:27 | 只看该作者
清水湾在哪?
4#
发表于 2009-2-4 13:54:44 | 只看该作者
原本的“廊桥第一家”吧!在梧田那边
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