4万人共享美食盛宴 泰顺百家宴开宴

大笨钟

时间：2009年02月09日 14:15 稿源：温州网-温州晚报http://www.66wz.com/    字体：大 中 小

民俗文化木偶戏的精彩演出吸引了众多游客

　　温州网讯 今天是正月十五元宵节，泰顺一年一度的传统民俗盛会“百家宴”隆重登场。泰顺三魁、雅阳、西旸等乡镇共摆下了4400桌宴席，赴宴的人数超过44000人，创下百家宴历年之最，来自省内外的数万名游客在此共度佳节。
　　宴前 每天只睡4小时
　　上午5时，才睡了4个多小时的主厨张仁晓早早地爬起床，赶到三魁镇张宅祠堂大院的百家宴厨房。作为三魁镇百家宴4个厨房之一，张仁晓和其他5个厨师要负责400桌、4000多人的伙食。
　　走进张宅祠堂大院的厨房，堆得像座小山的年糕、面条、花蛤、猪肉等各式各样食材一字排开，灶台边十几口大锅里正煮着年糕、卤食，张仁晓一边掌勺一边对记者说：“昨天晚上一直忙到昨天夜里11时多，今天忙完了就好了。”
　　“累不累？”面对记者的提问。这位烧了20多年百家宴的主厨显得有点习以为常。“百家宴发源于我们张宅，这几天全村老少个个都在为百家宴忙碌，为的是让远道而来的客人和朋友们过个快乐的节日，就算累一点也值得。”
　　10时不到，来自省内外的游客纷纷达到三魁镇，不算宽敞的乡镇街道上突然显得热闹繁华起来。在张宅村祠堂内，福首(百家宴的主要负责人员)尤晓健的手机铃声每隔三五分钟就会“欢唱”一次。三魁镇百家宴4个厨房的负责人不断向尤晓健汇报：来的人太多了，急需加桌子。
　　“赶紧想办法调齐桌椅，一定要让来三魁的客人吃上百家宴。”47岁的尤晓健声音沙哑地“发号施令”。4个烧菜点，14道大菜，1800桌，近20000人的饮食全等着此次三魁镇百家宴“总指挥”尤晓健坐镇安排。既要保持传统百家宴的喜庆热闹，还要让远道而来的游客吃得高兴，这让尤晓健一直忙得焦头烂额，“这三天，每天差不多只睡4个小时”。
　　宴中 4万人共享盛宴
　　中午11时，三魁镇原本准备的1800张桌子全部坐满，近2万多人将三魁镇街道变成不设墙的“宴会厅”。来自泰顺雅阳、西旸等乡镇的消息称，当地准备的2600桌也全部坐满，客人还在源源不断地赶来，村民们正在尽力临时加摆座位，让客人尽兴而归。
　　11时30分左右，三魁镇百家宴准时开锣，第一道上桌的仍是传统的长寿面，接着炒什锦、年糕、花蛤等美食一一上桌……在张宅村村民的祝福声中，上千客人共同举杯，共享美味佳肴，并相互送上美好祝福。专程从上海赶赴百家宴的王小容老人对记者说：“我们老两口已是连续第三年来了，这里有城市元宵节没有的热闹和喜庆，明年我和老伴还要来。”
　　在三魁镇的百家宴现场，由于外来游客太多，许多张宅村民都主动将座位让出。82岁的村民王菊说，“百家宴在我们张宅起源，我们当然要礼让尽地主之谊，只要客人吃得开心，我们村里的人就很开心。”
　　福首尤晓健告诉记者，三魁的百家宴共有14道大菜，包括本地猪红烧的东坡肉、爆炒年糕在内的各式美食都是本地大厨精心烧制，必定能让远来的客人大饱口福。除了美食，三魁镇还准备了民俗文化“盛宴”：中午舞龙、舞狮队上街表演；下午有温州市越剧团的精彩演出；晚上还有焰火表演，欢声笑语将在今天一直萦绕在泰顺山村上空。
　　宴后 百万收入或可期
　　在泰顺办百家宴的几个乡镇，记者注意到，各类酒类、饮品广告首次出现在宴席现场，商业元素开始走进传统的百家宴。尤晓健告诉记者，今日百家宴上的免费供应的酒水、饮料都是半价拿货，许多精明商家正是看中了百家宴这个汇聚享誉全国的品牌蕴涵的广告商机。
　　尤晓健说，不少酒水类供应商年前就和他接洽，商谈悬挂广告和赞助事宜，“他们的产品不但以低于出厂价供应，而且还赞助一笔经费，作为对百家宴活动的支持，这可是双赢。”
　　尤晓健告述记者，1998年，37岁的他第一次在三魁镇百家宴中做福首。10年后，再次成为福首，尤晓健深有感慨：“十年间，百家宴变化实在太大了”。在尤晓健看来，10年间，泰顺百家宴最大的变化在于百家宴已由张宅村人的元宵福宴演变为泰顺旅游品牌，并成为泰顺旅游享誉全省、全国的“金名片”。
　　“10年前，百家宴才300多桌，今年全县4400桌，数量翻了10余倍。”尤晓健认为，百家宴带来的经济效益同样不可小视，“据我了解，三魁的宾馆和酒店已经全部爆满，许多客人都是提前二三天到三魁，宾馆价格由每晚50元涨至200元还是一房难求。”
　　“百家宴每年给泰顺带来游客数万人，许多游客吃住都在泰顺，以人均消费100元计算，这对地处山区的泰顺来说可是一笔可观收入。”尤晓健边为记者算账，边乐呵呵地大笑。
　　记者 黄忠 泰顺通联站 林小勇 摄影记者 李 立